節(jié)瓜口感特點(diǎn)表現(xiàn)為：肉質(zhì)細(xì)膩，嫩滑爽口，烹飪后能保持其原有的清甜滋味。與冬瓜相比，節(jié)瓜纖維更少，口感更為鮮嫩，無(wú)論是炒、煮、燉湯或蒸食，都能充分吸收調(diào)料味道，為菜品增添清新風(fēng)味。