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上湯龍蝦燴面

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雞湯

淀粉水

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制上湯龍蝦燴面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:燴

定義

燴是將多種食材(如肉、魚、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
適用菜肴

燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。

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