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4星
過水
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 姜蒜 、 胡椒粉 、 味精 、 雞精
本視頻教程將手把手教你烹制過水魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:過水
過水是指將食材放入開水中短暫燙煮,然后撈出瀝干水分的一種處理方法。通常用于去除食材的異味、血水或雜質(zhì)。
過水后的食材口感更加清爽,異味和雜質(zhì)得到有效去除。
水要燒開后再放入食材。 燙煮時(shí)間要短暫,避免食材過熟。 撈出后要立即瀝干水分,避免影響后續(xù)烹調(diào)。
各種需要去除異味、血水或雜質(zhì)的肉類、海鮮和蔬菜等。
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