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5星
過(guò)油
初級(jí)難度
<30分鐘
精鹽 、 胡椒面 、 味精 、 姜末 、 肉湯 、 菜籽油
本視頻教程將手把手教你烹制地方過(guò)油肉，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:過(guò)油
將食材放入熱油中快速炸一下,使其表面達(dá)到某種熟度或色澤。
油溫要適中,過(guò)高易導(dǎo)致外焦里生,過(guò)低則達(dá)不到預(yù)期效果。
炸物如雞塊、魚(yú)塊、薯?xiàng)l等。
使食材表面達(dá)到酥脆或鎖住風(fēng)味的效果。
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