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黃豆芽拌粉絲

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黃豆芽

500克

粉條

200克

胡蘿卜

1根

香菜

小貼士

1.黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。 2.粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結(jié)果很難吃。 3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。 4.還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。

烹飪技巧:拌

定義

拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
口感特點

拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達到理想的口味。
適用菜肴

涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。