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咸肉蛋黃粽

咸肉蛋黃粽

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主料

豬五花肉 立春宜食
800g
粽子葉
100個(gè)
糯米
1500g
咸蛋黃
40個(gè)

佐料

醬油 、 五香粉 、 料酒 、 老抽 、 鹽

制作方法

小貼士

1、包粽子的時(shí)候米不要放太多，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候米會(huì)膨脹，會(huì)把粽子漲裂。 2、煮粽子的時(shí)候，如果粽子漂浮在水面，可以用重物將粽子壓在水中煮，或者放些雞蛋。 3、總之要冷水下鍋，煮出來的粽子才成熟一致，沒有硬心。