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海燕窩寒天凍

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即時沖泡海燕窩

蘭香子

蔓越莓

沸水

小貼士

1.在熱帶小國家吃此道甜品剛好防暑降溫，且有“拉皮”功效，國內(nèi)的親們估計要等天氣回暖一點再吃，免得太過寒氣。 2.珊瑚草里所含的膠質(zhì)為純植物性的膠原蛋白，且有很高的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)。 3.熱愛這道簡單的甜品，吃下去低熱量零壓力呢！

烹飪技巧:凍

定義

凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于制作甜品或冷盤。
口感特點

凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質(zhì)和異味。湯汁的調(diào)味要適當(dāng),確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結(jié)且不結(jié)冰晶。
適用菜肴

果凍、水果凍、肉凍等。