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重慶麻辣烤魚(yú)

重慶麻辣烤魚(yú)

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主料

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芹菜
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竹筍
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泡椒
0
小米椒
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四川麻椒
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香菜
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佐料

蔥姜 、 蒜 、 干辣椒 、 老抽 、 郫縣豆瓣醬 、 蒸魚(yú)豉油 、 白糖 、 料酒 、 鹽 、 孜然粉 、 花椒粉 、 辣椒粉 、 香油

制作方法

小貼士

魚(yú)可隨意，黑魚(yú)，草魚(yú)，鰱魚(yú)都可。 魚(yú)第一次入烤箱時(shí)，烤制一半的時(shí)候可把魚(yú)翻面再考至，這樣可保證魚(yú)肉都熟透。 四川麻椒如果沒(méi)有，就用花椒代替，不過(guò)可在增加一些用量。 如果喜歡辣味重一點(diǎn)的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，會(huì)更辣。