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小炒豬心

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豬心

青椒

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制小炒豬心，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

1：豬心清理時必須要清理干凈切開后用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒出血水后倒掉，重新?lián)Q水再浸泡 2：豬心肉質(zhì)鮮嫩，焯水時略燙即可

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。