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泡菜土豆什錦炒飯

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米飯

土豆

泡菜

黃瓜

洋蔥

甜豌豆

香菇

小貼士

1、如果有胡蘿卜，在爆好蔥之后跟香菇一起下鍋。因?yàn)楹}卜是脂融維生素，要先過(guò)油。 2、黃瓜先用鹽腌一下出水，這樣比較清脆。 3、泡菜也不宜太早下鍋，超過(guò)了它原本的味道就淡了。 4、甜豌豆不能長(zhǎng)時(shí)間炒，入鍋翻炒幾下就可以關(guān)火。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。