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金華火腿菌菇燉雞湯

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火腿

1塊

草雞

1只

茶樹菇

適量

蟹味菇

適量

口蘑

適量

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制金華火腿菌菇燉雞湯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

有了金華火腿的加入，不需要加料酒和其它香料。最后出鍋前嘗一下湯是否要加鹽？我這次金華火腿用的小塊，最后加了少許鹽。

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過(guò)的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過(guò)多或過(guò)少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。