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4星
醬
初級難度
<30分鐘
檸檬汁 、 紅酒 、 白糖 、 水
小貼士
1、取蒂是比較麻煩的一個步驟，一手拿住桑葚的尾部，一手拉住蒂向尾部用陰力，使蒂出來。 如果沒有熟透的桑葚，則要小心翼翼的用手一點點將果肉剝落。 2、果醬熬好后趁熱裝入瓶子倒過來放，會形成真空狀態(tài)，完全冷卻后放到冷藏室保存。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當,燉煮時要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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