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酥鯽魚(yú)

酥鯽魚(yú)

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主料

河鯽魚(yú) 立春宜食
550克
番茄沙司
2湯匙
香菜
少許
紅辣椒
少許
良姜
1塊

佐料

玉米油 、 蔥 、 姜 、 八角 、 香葉 、 桂皮 、 花椒粒 、 料酒 、 蠔油 、 生抽 、 白糖 、 醋 、 鹽 、 味精

制作方法

小貼士

鯽魚(yú)肚子里的黑膜是各種有害物質(zhì)的匯集層，所以要去掉；炸的時(shí)候要火大一點(diǎn)，因烹制的時(shí)間很長(zhǎng)，如果不炸老一點(diǎn)，魚(yú)會(huì)碎掉；這道菜冷藏后口感更好，有小時(shí)候吃的魚(yú)罐頭的感覺(jué)。