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水煮豆花魚(yú)

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鯉魚(yú) 立春宜食

一條

嫩豆腐

1盒

豆芽

200克

香芹

200克

小貼士

絕不是水平有多高，而是水煮魚(yú)的做法真是太簡(jiǎn)單了。而且我還把它越做越健康，如今只用普通炒菜的油量，就能把一鍋水煮魚(yú)做得活色生香。希望在不遠(yuǎn)的將來(lái)，能把水煮魚(yú)做成真正的“水煮”魚(yú)。

烹飪技巧:煮

定義

煮是將食材放入開(kāi)水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
口感特點(diǎn)

煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
適用菜肴

煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚(yú)等。