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香辣烤魚

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河鱸魚

兩條

西蘭花

少量裝飾用

小米椒

少許

洋蔥

大喜大韓式烤肉醬、生抽、蔥、姜、花雕酒、黑胡椒粉、鹽

小貼士

1、魚頭切掉，自魚腹處對切開，魚片開后，厚薄合適，也容易煎。 2、魚片開，魚身斜倚，可以幫助入味。 3、魚肉腌漬2小時以上，入味更加濃郁。 4、洋蔥和西蘭花經(jīng)過煸炒，起到點綴、清口的作用。

烹飪技巧:烤

定義

烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
口感特點

烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑�？梢愿鶕�(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
適用菜肴

烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。