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豉汁蒸帶魚

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雷達(dá)網(wǎng)帶魚立春宜食

青椒

小紅椒

小貼士

1、任何一種魚，清洗時(shí)都要將魚腹內(nèi)的黑膜弄干凈。 2、因?yàn)槎刽歪u油里含鹽分了，重口味的可以適當(dāng)加鹽。 3、我居住在北方，帶魚都是冷凍的，蒸鮮帶魚味道一定更好。 4、魚快蒸好時(shí)炒汁，這樣才能保證溫度，涼了不好吃。

烹飪技巧:蒸

定義

蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
技術(shù)要領(lǐng)

確保蒸鍋密封性良好。根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
適用菜肴

清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。